1775年創設イギリスの食器メーカー エインズレイ公式オンラインショップ。ティーカップ＆ソーサー、ティーポット、ティーアイテムなど豊富にお取扱いしています。

会場となったエインズレイ本社ショールームのメインディスプレイはピクニックパンパーとエインズレイのイングリッシュバイオレットのピクニックのセッティング。
英国ではたとえピクニックでもちゃんとボーンチャイナの食器とワイングラスをパンパー（籠）に入れて大切に持って行きます。

左の画像は、多賀谷さんの　ピクニックフーズの実演提案です。

前菜のローストパプリカのフムス。赤いパプリカとひよこ豆とできれいなオレンジ色のディップです。 クラッカーにつけていただきます。
フムスって英国では一般的でとても人気がありますよ。

サンドイッチは定番のキュウリとコロネーションチキンとクリームチーズとくるみの3種類。
どれも多賀谷さんのこだわりが感じられ、とっても美味。バターをたっぷり塗ることで、水分が浸透しないようにすることコツなのだそうです。
またパンに挟んでから少し馴染ませる時に乾燥を防ぐためにきっちりラップで包むこともポイントなのだそうです。

スモークサーモンのラビゴットソース。
ディルの香りが食欲をそそります。
このソースは魚のグリルや鶏肉にもよく合うそうです。

デザートはレモンドリズルケーキとフラップジャックス。
英国のお菓子はホームメイドが基本です。当たり前。
華やかさはありませんが、紅茶に合う、絶妙な美味しさです。
フランス菓子もご専門の多賀谷さん。
いずれもベーシックな英国の作り方を美味しくアレンジされています。
レモンドリズルケーキには食べることの出来るお花を飾ってくださっています。