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小澤桂一 Keiichi Ozawa
英国食文化研究家/BRITISH CAKE HOUSE オーナー
大学在学中の欧州研修にてカルチャーショックを得え、卒業後に英国＆欧州放浪。
英国を練り歩き、様々な地域や人々に触れて学んだ、
英国の素晴らしいもの、美しいものを、食文化を中心に日本に伝えるべく、
日本初のモダンブリティッシュレストラン「THE FOUNTAIN」を開業。
現在は英国菓子教室＆サロン「BRITISH CAKE HOUSE」オーナー、
またコンサルタント＆プロデューサーとしてホテル・レストラン・旅館などで
英国式ホスピタリティーを伝えるべく活動中。 |
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